广西粽子大盘点，谁是端午“C位”？

显示全部楼层 · 2021-6-17 13:02:12

广西各地端午节也都有吃粽子的习惯，但是因各地习俗与饮食习惯不同，小小粽子也能变出许多花样来，下面盘点一下广西各地的端午节粽子。

【南宁凉粽】

凉粽也叫“灰水粽”，凉粽是用糯米掺和灰水做成，干稻草烧成的灰，加水滤去杂质后变成灰水，用以浸泡糯米，让糯米染上淡淡的黄色，再用粽叶将糯米包成长条形扎紧，上锅，煮熟后粽身呈半透明嫩黄状，沾红糖浆或白砂糖食用，甜而不腻。

南宁地处岭南，农历五月恰好是由凉爽转为湿热的季节，所以古时候两广人就发明了在用糯米做粽子的时候添加灰水，使得粽子达到清凉舒爽、生津解渴的功能，这就是凉粽的由来。

而吃凉粽也成为了南宁人端午节的一个习俗，一代一代的流传了下来，成为了南宁人端午时节不可或缺的老味道。

【武鸣枕头粽】

枕头粽，是武鸣特色食品，因形状如枕头而得名，以糯米、绿豆、五花肉等为原料制成。2017年的端午节在广西南宁市武鸣区罗波镇罗波社区，几名壮族妇女曾包过一个重达10斤的枕头粽，那时这事还被新华网报道过。

【钦州灵山大粽】

灵山大粽是采用灵山优质糯米、野生粽巴叶、板粟、虾米、猪肉、猪脚、灵山特色腊味、绿豆等配料，根据民间传统工艺制作而成，口感，体形与其他地方的四角粽有所区别，灵山粽子的特点是体大丰腴，味香鲜美，打开粽叶，里面的香气总能让人食指大动！

【北海海鲜粽】

一方水土养一方人，住在海边的北海人靠海吃海，深谙海鲜烹饪之道，就连端午的粽子也离不开海鲜。鱿鱼粽、蟹籽粽听起来就已经很特别，沙虫粽很多人更是闻所未闻。因为沙虫太贵了，好一点的干沙虫每斤要上千元，还不容易买到，即便是在北海人家，也只在每年的端午节才会做这样奢侈的粽子。

【玉林博白葭蒌粽】

在广西玉林博白地区，端午时节会包一种比较特别的粽子，这种粽子叫葭蒌粽，用糯米、五花肉再加上新鲜的葭蒌叶包制而成。葭蒌是广西特有的一种香料配菜，口味独特，吃在嘴里会幻化出一种特殊的香味，非常清新可口。

【河池板栗肉粽】

粽子一直是河池人喜爱的传统美食，河池人不光在端午节吃粽子，在春节有些地方也会包粽子来吃，河池最出名的粽子要数板栗肉粽，原料主要为糯米、土猪肉和板栗，板栗的清甜加上土猪肉的醇香，与软糯的糯米充分地交融，吃起来滑而不腻，浓香满口。

【百色黑米粽】

百色黑米粽是产自广西百色隆林地区的一种黑色的粽子，相传在古夜郎国时期，该国的国君患了一种怪症，头昏目眩、四肢乏力。

一位神医前来为国君治病，用当地盛产的黑糯米、板栗、绿豆、胡椒、芝麻秆灰、猪肉等原料相拌，并用具有"通经活络"作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国王。

国王食用后胃口大开，不久即肌骨强壮，百病俱消。于是，隆林黑粽子的历史故事便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。

端午安康，从美味的粽子开始，糯叽叽、软乎乎的的口感，让整个端午粽香四溢~

来源：宠物有点逗